Обрезка винограда

Умение правильно обрезать побеги винограда влияет на продуктивность и долговечность насаждений в целом, поскольку при этом нет недогрузки или перегрузка виноградной лозы глазками. Почему так?

Все дело в том, что недогрузка куста приводит к жированию и плохому вызреванию побегов, снижению урожайности и зимостойкости, перегрузка - к ослаблению роста побегов, ухудшению качества ягод и снижению урожаев в последующие годы.

Если по ряду причин нагрузка на куст винограда была завышена, то ее легко можно будет отрегулировать тогда, когда вы решите обрезать лишние побеги, но если она была занижена, то ее уже невозможно исправить.

Обрезать побеги необходимо в первую очередь на виноградниках относительно зимостойких сортов, произрастающих на теплых склонах. Лучшим сроком для начала обрезки таких сортов является вторая половина февраля, когда температурные условия складываются более благоприятно для проведения данного агроприема. Затем следует приступать к обрезке этих же сортов на других участках.

Обрезать виноградные побеги менее зимостойких столовых сортов, а также молодых насаждений следует в последнюю очередь. На небольших участках с обрезкой лучше повременить, но провести ее следует до распускания почек винограда.

На молодых виноградниках (2 - 4 года) обрезка должна быть направлена на воспитание необходимого количества нормально развитых побегов, которые будут использованы для формирования скелета куста. В этих насаждениях сначала проводится короткая обрезка, а по мере вступления в пору плодоношения длина плодовых лоз увеличивается.

Многолетние исследования показали, что в условиях Центральной зоны Молдавии относительно зимостойкие сорта винограда лучше вести с двумя штамбами. В случае гибели одного их них на втором можно получить 70 - 80% урожая от планируемого.

При проведении обрезки винограда особое внимание следует уделять ликвидации изреженности между кустами в ряду, оставляя в конце рукава или на головке куста более длинные развившиеся побеги, направленные в сторону отсутствия куста, формируя из них воздушные отводки. Увеличение длины отводков осуществляется постепенно, чтобы не снизить силу материнского куста.

Творческий подход к выполнению обрезки с учетом биологии сорта и хороший уход за насаждениями обеспечат высокие показатели производства винограда в этом же году.

Что говорит опыт?

Для столовых не зимостойких сортов, укрываемых на зиму (Кардинал, Королева виноградников, Карабурну, Мускат гамбургский и др.), а также произрастающих в низинах, замкнутых котловинах, необходимо оставлять нагрузку в пределах 45 - 50 глазков/куст, а длину обрезки (длина оставляемой части побега) от 6 до 9 глазков в зависимости от характера развития однолетнего прироста.

Среднеустойчивые сорта винограда (Жемчуг Саба, Мускат янтарный, Шасла, Коарна нягрэ, Иршаи Оливер и др.), произрастающие на склонах относительно холодных экспозиций, в условиях Центральной зоны необходимо вести по полуукрывной культуре, используя комбинированную формировку. Она характеризуется наличием штамба с одним или двумя плечами (рукавами) и 3 - 5 плодовыми звеньями каждая (сучок замещения - 3 глазка и плодовая стрелка - 5 - 6 глазков), а у основания штамба - рукав с усиленным плодовым звеном, который на зиму укрывается. После благоприятных зим оптимальная нагрузка обеспечивается на штамбе, а после неблагоприятных - на рукаве с усиленным плодовым звеном за счет удлинения плодовых стрелок от 8 до 14 глазков. Оптимальная нагрузка в пределах 45 - 50 глазков/куст. Эти же сорта, а также Ранний Магарача, Золотистый устойчивый, Фрумоаса албэ, Сурученский белый, Кишмиш молдавский, произрастающие на относительно теплых склонах в Центральной и Южной зонах, возделываются в штамбовой культуре с нагрузкой 40 - 45 глазков/куст при длине обрезки 4 - 5 глазков.

Для технических высокоштамбовых сортов Мускат Оттонель, Голубок, Саперави северный, Виорика, Бурмунк и др. произрастающих на теплых склонах Южной и Центральной зон, следует оставлять нагрузку в среднем 40 - 45 глазков/ куст и обрезать побеги плодовых стрелок на 4 - 5 глазков.

Техническим сортам Алиготе, Пино серый, Пино черный, Шардоне, Мюллер Тургау, Саперави, Сильванер, Бастардо магарачский, Мерло, Сухолиманский белый, Ркацители целесообразно давать нагрузку в среднем 50 - 55 глазков/ куст при длине обрезки плодовых стрелок на 5 - 6 глазков.

У технических сортов Совиньон, Papa нягрэ, Фетяска, Каберне-Совиньон достаточно оставлять нагрузку 60 - 65 глазков/куст при длине обрезки 5 - 9 глазков.

Как же правильно обрезать виноградные побеги?

Перед выполнением этого агроприема необходимо на каждом участке в разрезе сортов определить сохранность глазков по всей длине лозы и выявить эмбриональную плодоносность глазков путем проращивания черенков во влажном субстрате или в емкости с водой в теплом помещении (соцветия видны, когда зеленые побеги винограда достигнут длины 10 - 12 см), или же используя более прогрессивныи метод микроскопирования, который осуществляется путем вскрытия центральной почки глазка и покровных чешуек специальной иглой по всей длине однолетнего прироста, начиная от его основания.

Наряду с закладкой зачатков соцветий в главной почке глазка следует учитывать и наличие замещающих почек, играющих не менее важную роль в формировании урожая различных сортов винограда. Исследования показали, что по плодоносности замещающих почек различают сорта с очень низким коэффициентом плодоношения - 0,3 - 0,5 (Карабурну, Королева виноградников, Papa нягрэ и др.), с хорошим - 0,7 - 0,8 (Жемчуг Саба, Каберне-Совиньон, Мускат гамбургский, Мускат оттонель. Мерло, Шардоне, Саперави и др.) и с высоким коэффициентом плодоношения - 0,8 и выше (Алиготе, Мальбек, Рислинг рейнский, Траминер, Пино фран, Заладенде, Изабелла и др.). Все это, а также наличие влаги в почве, нужно учитывать при определении нагрузки куста и обрезке плодовых стрелок.

Когда вы начинаете обрезать виноград, то необходимо оставлять на двухлетней древесине нормально развитые и вызревшие побеги, толщина которых в средней их части должна иметь диаметр 6 - 8 мм для сортов среднего и слабого роста, а для сильнорослых - 10 - 12 мм.

Более развитые побеги винограда следует обрезать длиннее, чем слаборазвитые. Чем больше на кусте развилось побегов, тем больше необходимо оставлять на нем плодовых стрелок, и наоборот.

На укрывных виноградниках длина обрезки плодовых стрелок составляет 10 - 12 - 14, на штамбовых - не более 9 - 10 глазков. На виноградниках старшего возраста, где наблюдается сокращение роста однолетнего прироста, оптимальной длиной обрезки считается 4 - 6 глазков. При такой обрезке в нижних глазках усиливается процесс образования соцветий, и в результате повышается их плодоносность. Перегруженные кусты хорошо реагируют на уход, если обрезать плодовые лозы покороче (5 - 6 глазков), что способствует восстановлению нормального прироста куста.

У сортов с высоким коэффициентом плодоношения вместо одной стрелки на 8 - 10 глазков может быть оставлено две по 4 - 6 глазков каждая, что позволяет обходиться без подвязки побегов.

При обрезке необходимо учитывать характер развития побегов, как на сучках замещения, так и на отплодоносивших плодовых стрелках. При этом возможны разные варианты. Например:

1. На оставленном в прошлом году сучке замещения развились 2 - 3 нормальных побега. В этом случае создается новое плодовое звено из побегов сучка замещения, а плодоносившая плодовая стрелка удаляется полностью.

2. На сучке замещения развился только один нормальный побег. Его нужно обрезать коротко на 3 - 4 глазка, а на плодовой стрелке оставляют 1 - 2 нормально развитых побега в ее нижней части.

3. На сучке замещения отсутствуют побеги, тогда как на плодовой стрелке имеются хорошо развитые побеги и они размещены равномерно. В этом случае сучок замещения нужно полностью обрезать, а новое плодовое звено создают из побегов винограда нижнего яруса отплодоносившей плодовой стрелки.

4. На сучке замещения побеги развились слабо, а в конце плодовой стрелки - хорошо. На рукаве ниже плодового звена имеется нормальный побег, возникший из спящей почки. В таком варианте плодовое звено удаляется полностью, развившийся побег стоит обрезать на 3 - 4 глазка, при недостаточной нагрузке куста - на 6 - 8 глазков с последующей подвязкой в виде полудуги для того, чтобы лучше развились побеги у основания стрелки, необходимые для формирования будущего звена. Побеги, развившиеся из спящих почек на многолетней древесине, должны располагаться на расстоянии 20 - 25 см друг от друга. Лишние побеги при этом удаляют.